Augalai ir jų sultys sveikatai (Gegužė 2024)
Ridikėlis (Raphanus sativus), vienmetis ar dvejų metų garstyčių šeimos (Brassicaceae) augalas, auginamas dėl savo didelio sultingo taprooto. Paprastieji ridikai greičiausiai yra Azijos ar Viduržemio jūros kilmės ir auginami visame pasaulyje. Ridikėlių šaknyse mažai kalorijų ir jie dažniausiai valgomi žali; jaunus lapus galima virti kaip špinatus. Jauni vaisiai taip pat yra valgomi ir dažnai valgomi žali arba rauginti. Mažos greitai augančios pavasarinės veislės turi švelnų, traškų, vidutiniškai tvirtą minkštimą, o stambios, lėtai augančios vasaros ir žiemos rūšys turi aštrų tvirtą minkštimą. Žiemines veisles galima laikyti per žiemą.
Viktorina
Šis Ar tas? Vaisiai ir daržovės
salotos
Ridikai paprastai auginami vienmečiais augalais ir nuimami prieš žydėjimą. Lobiniai lapai sudaro bazinę rozetę, atsirandančią iš šaknies viršaus. Gėlių stiebai paprastai pasirodo pirmąjį sezoną, ant jų yra baltos arba alyvinės gėlės su keturiais žiedlapiais; sėklos dedamos į ankštį, vadinamą silikolu. Priklausomai nuo veislės, valgomosios šaknys yra įvairaus pavidalo - nuo sferinės iki ilgos, cilindrinės arba kūginės, o išorinė oda gali būti balta, geltona, rožinė, raudona, violetinė arba juoda. Ridikėliai skiriasi dydžiu nuo kelių gramų populiariausiose ankstyvosiose Amerikos ir Europos veislėse iki 1 kg (2,2 svaro) japoniškuose daikonų ridikuose.
