Beatos obuolių ir cukinijų chutney - maistui pagardinti ir ant skrebučio užtepti (Gegužė 2024)
Garnyras, papuošimas, pridedamas prie maisto, siekiant pagerinti jo išvaizdą ar skonį. Paprasti garnyrai, tokie kaip pjaustytos žolelės, dekoratyviai supjaustytos citrinos, petražolių ir vandens kruopų šakelės, paruduoti bandelės, sijoti kietai išvirti kiaušiniai ir supjaustyti pomidorai, tinka įvairiems maisto produktams; jų paskirtis - suteikti spalvos, tekstūros ir skonio kontrastą ir suteikti patiekalui išbaigtą išvaizdą.
Klasikinėje Prancūzijos virtuvėje garnyrai buvo bet kokie pagrindinio patiekalo priedai - daržovių ir krakmolo patiekalai pateko į šį apibrėžimą. Be to, pagrindinius patiekalus būtų galima įvairinti pasirinkus vieną iš kodifikuotų garnyrų rinkinių. Pagal šią sistemą, pavyzdžiui, vištiena gali būti patiekiama à la archiduc su padažu su paprika ir grietinėle; à la forestière su morkomis ir bulvėmis, à la bouquetière su daugybe atskirai paruoštų, dekoratyviai supjaustytų daržovių ir tt į šimtus preparatų.
